Informácie

Amaranth Amaranthus cruentus, Amaranthus hypocondriacus - Obilniny - Bylinné plodiny

Amaranth Amaranthus cruentus, Amaranthus hypocondriacus - Obilniny - Bylinné plodiny



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trieda: Magnoliopsida (dvojklíčnolistové)
Poradie: Caryophyllales
Rodina: Amaranthaceae
Rod: Amaranthus

Pôvod a šírenie

Rod Amaranthus obsahuje asi 60 druhov, z ktorých niektoré sú rozdelené podľa použitia.

Kvety Amaranthus hypocondriacus (foto http://b-and-t-world-seeds.com)

Botanické znaky

Je to jednoročná bylinná rastlina variabilnej výšky podľa druhu od 0,5 do 3,5 ms listami rôznych tvarov, od oválneho po kopijovité. Kvety sú zoskupené do kvetov (pancierov), ktoré môžu byť vzpriamené alebo visiace, rozvetvené, až 90 - 100 cm dlhé, typické červené (kvôli obsahu beta-kyanínov), zelené alebo žltkasté.
Semená sú malej veľkosti, sploštené v kruhovom tvare, s rôznou farbou od veľmi svetlých po mliečne biele, žlté zlato alebo hnedé až čierne.
Meria priemer asi 1-1,5 mm a hmotnosť 1 000 semien je medzi 0,5 - 0,6 a 1 g.

Semená Amaranthus cruentus - rastlina Amaranth

Environmentálne potreby

V oblastiach pôvodu, Mexiku a Strednej Amerike, sa amarant pestuje aj v nadmorskej výške až 2 800 m nm, hlavne s použitím A. caudatus a A. hypocondriacus. V iných oblastiach s miernym podnebím je A. cruentus druh, na ktorom sa vyvinula kultivačná technika vhodná pre priemyselné poľnohospodárstvo, aj keď v niektorých aspektoch ešte nie je zdokonalená.
V našich prostrediach je amarant typickou jarno-letnou plodinou, ktorú je možné striedať s obilninami, strukovinami a zeleninou.

Technika kultivácie

Vzhľadom na malú veľkosť semena má príprava semenného lôžka osobitný význam pre úspech plodiny, a preto vyžaduje pomerne voľné pôdy s pH medzi 6 a 7,5.
Najpoužívanejšia sejacia technika je tá, ktorá je v radoch od seba vzdialená 50 až 60 cm; môžete postupovať nepretržite (10 až 12 kg / ha osiva) alebo sa uchýliť k presnému siatiu (3 až 5 kg / ha) s veľmi variabilnou hustotou podľa architektúry použitej odrody, od 20 do 60 rastlín / m2.
Podľa úrodnosti pôdy a kultúrnej precesie je dobré rozdeľovať hnojenie pri predsejbe v pomere 1: 2: 0,5 medzi dusík, fosfor a heparát, pričom sa berie do úvahy približne 50 - 80 kg / ha prvého prvku.
Keď rastliny dosiahnu výšku asi 20 - 25 cm, uskutoční sa burina, ktorá sa niekedy musí opakovať spolu s podbíjaním, najmä ak sú rastliny veľmi vysoké s dlhými a visiacimi lamelami.
Cyklus druhov sa pohybuje medzi 100 a 160 dňami po vysiatí.

Zber, výroba a použitie

Zrenie je škálované a zber je najcitlivejšou fázou celej agronomickej techniky.
V skutočnosti sa zrelé semená ľahko oddeľujú od chĺpkov, čo spôsobuje stratu určitej konzistencie, najmä ak sa uskutočňuje mechanickým zberom, aj keď sa podľa použitej odrody pozorovali malé rozdiely.
Aby sa minimalizovali straty semien, bude potrebné dosiahnuť kompromis medzi vlhkosťou a vlhkosťou chrobáka alebo rovnakým spôsobom ako pri iných druhoch, vysekať rastliny a po vysušení pokračovať v mlátení. Charakter, ktorý sa musí hľadať v odrodách, ktoré sa majú podrobiť mechanizovanému zberu, je „vysušenie“, to znamená čiastočný pokles listov v spojení so zrením semena.
V skutočnosti v odrodách, ktoré alebo po dlhú dobu čerstvé časti, semeno padá predčasne a vzhľadom na to, že ide o drobné rozmery, zostáva pripojené k listom a stráca sa.

Opätovné objavenie tejto rastliny ako hodnotného zdroja potravy siaha až do sedemdesiatych rokov, keď niektoré štúdie, ktoré začal Dowton (1973), vyzdvihli svoje pozoruhodné nutričné ​​vlastnosti najbežnejších druhov: Amaranthus cruentus L., A. hypocondriacus L., A. caudatus L. a A. edulisspeg.
V Spojených štátoch, Číne a Indii sa amarant pestuje na veľkých plochách a teraz sa považuje za porovnateľný s inými priemyselnými plodinami (Tucker, 1986; Granado a Lòpez, 1990).
Hlavnými charakteristikami tohto druhu, z ktorých okrem semien môžete konzumovať aj listy ako špenát, sú vysoký obsah bielkovín (15 - 18%), lyzínu a vápnika s priemerom 5, 2 a 0,37 g / 100 g sušiny (Petr a kol., 2003), ktoré sa vyznačujú neprítomnosťou lepku, a preto sú vhodné na výživu celiakov (Ballabio a kol., 2011). Najmä obsah lyzínu, ktorý je vyšší ako niektoré potraviny rastlinného pôvodu (obilniny, fazuľa, sója) a živočíšneho pôvodu (mäso, mlieko, vajcia), dáva tomuto druhu vysoký trhový potenciál, najmä tam, kde bol doteraz takmer výlučne obmedzené na sektor zdravotníctva (Hackman a Myers, 2003).
Amaranth sa používa na prípravu tyčiniek, pochutín, müsli, nafúknutých semien, výliskov a iných výrobkov, ako sú sušienky a chlieb. Na toto druhé použitie a všeobecne na výrobu vykvasených cestovín je však potrebné miešanie s obilnou múkou, ktorá v prípade výrobkov pre celiakie môže byť kukurica, cirok, ryža alebo proso.
Amarantová múka neobsahuje jednoduché cukry a to, vzhľadom na vysoký obsah amylopektínu a komplexných cukrov, umožňuje jej použitie v strave obéznych a diabetikov.
Osobitným využitím tohto druhu je amarantové mlieko, ktoré je vďaka svojej vynikajúcej rovnováhe aminokyselín a vysokému obsahu vápnika vhodné na kŕmenie detí, starších ľudí a neznášanlivosti laktózy (Teutonic a Dietrich, 1985).
Listy niektorých zvlášť pigmentovaných odrôd sa môžu použiť na extrakciu červeného farbiva použitého v potravinárskom priemysle.
Kozmetický a farmakologický sektor ťaží z amarantu predovšetkým vďaka vysokému obsahu skvalénu v oleji, ktorý má priemerný obsah tuku 4,6%.
Amarantový olej, ktorý sa v semenách nachádza v priemere 6,0%, s obsahom tokoferolov, sa zlúčeniny všeobecne označené ako vitamín E spolu so skvalénom používajú v kozmetickom priemysle, najmä v sektore starostlivosti o pleť a vlasy.
Ďalším konkrétnym použitím je použitie škrobu charakterizovaného veľmi malými granulami, ktoré môžu byť použité ako základ pre nealergénne aerosóly a tiež ako náhrada mastenca v kozmetike.

Nepriazeň a škodcovia

....

Paolo Casini - Felice La Rocca
Katedra vied o rastlinnej, pôdnej a poľnohospodársko-lesníckej výrobe vo Florencii


Video: Growing Amaranth Timelapse #amaranth #amaranthus (August 2022).